Ein Klassiker der deutschen Sonntagsküche als bebildertes Rezept zum einfachen Nachkochen. Die Füllung des Klassikers haben wir leicht variiert und auch die Beilage etwas frischer und knackiger gestaltet als das typische Rotkohl. So… Weiterlesen
Es ist geschichtlich bedingt, dass noch bei der Generation der jetzigen Eltern und Großeltern das Wegwerfen von Brot mit einer beachtlichen Hemmschwelle belegt ist. Besonders in Deutschland gibt es eine breite Brotkultur und… Weiterlesen
Heute werden wir einen einfachen, aber kreativen und interessanten Starter präsentieren. Die Aushöhlung die der Kern in einer halbierten Avocado zurück lässt, wird hierbei zum Füllen mit einer stückigen Vinaigrette genutzt. Nun kann… Weiterlesen
Wie oft kommt es vor, dass die vielen Äpfel in der Obstschale auf dem Tisch nur zur Hälfte gegessen werden, bevor sie schrumpelig und schlecht aussehen. Meistens landen diese Äpfel im Abfall oder… Weiterlesen
Pesto alla genovese oder Pesto rosso sind wohl den meisten Essern, häufig als Fertigprodukt zu erstehen, bekannt. Doch Pesto ist mehr als diese zwei bekannten Zubereitungen. Die Grundlagen eines Pestos wie Käse, Kräuter,… Weiterlesen
Es ist eine bedauerliche Tendenz der heutigen Zeit im Bezug auf unseren Fleischkonsum. Für den Verbraucher besteht das Tier zumeist nur noch aus Filet, Braten und Hackfleisch. Die unzähligen anderen Teile werden kaum… Weiterlesen
Ein Stück Fleisch saftig, medium oder rare zu garen, ist für viele die hohe Kunst des Kochens. Doch Kunst liegt im Auge des Betrachters und wenn ein paar einfache Regeln und Abläufe beherzigt… Weiterlesen
In der Hitze des Sommers braucht es leichte und frische Kost, die einem jedoch mehr Power gibt als ein 96% Wasser-Cellulose-Gemisch (Salat). Leicht -> Tomaten Frisch -> Kräuter Power -> Nudeln (Pasta ist… Weiterlesen
Aromatisches Heu nur als Futter und Nistmaterial für Tiere? Für alle die meinen, dass wäre Verschwendung, haben wir neulich ein grandioses Rezept ausprobiert. Man nehme ein gutes Stück Fleisch, eine große Hand voll… Weiterlesen
