Kategorie-Archiv: Sonstiges

Gastro Guerilla Senfmanufaktur

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Ein Hobbykoch stellt sich folgenden Problemen: Was macht er mit 2 kg bestem Edmond Fallot Dijon Senf, den er erstanden hat? Warum wachsen in seinem Garten in der Natur des Leintals Unmengen erstklassiger,… Weiterlesen

Tra und Basa – Der (günstige) Preis des Pangasius-Booms

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Der europäische Fischmarkt hat in den letzten Jahren einen neuen aufstrebenden Superstar hervorgebracht. Ein Wels mit weißem Fleisch, keinen Gräten und neutralem Geschmack, der bei uns Pangasius genannt wird, in Amerika Catfish und… Weiterlesen

Gewinnt einen von 15 Metzgerei Sack – Einkaufsgutscheinen

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Die Metzgerei Sack feierte erst kürzlich ihr 100-jähriges Bestehen. Zu diesem Anlass verlosen wir in Zusammenarbeit 5x 10€ und 10x 5€ Gutscheine für einen Einkauf in einer der vier Filialen in Karlsruhe. Wenn… Weiterlesen

Kleine Rohschinkenkunde

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Sie werden gesalzen, gepökelt, gewendet, lange Zeit geräuchert, getrocknet und gereift. Der Schinken vom Schwein ist das Ausgangsprodukt für Rohschinkenspezialitäten aus vielen Ländern Europas. Ehemals sicherten Salz und Rauch die Haltbarkeit des Fleisches,… Weiterlesen

Portrait: Michael Grom

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Er steht für Qualität, Regionalität, Genuss und hohe Handwerkskunst. Michael Grom, Inhaber der über die Grenzen von Karlsruhe hinaus bekannten Metzgerei Sack. Er ist ein Genussmensch vom Scheitel bis zur Sohle. Als Fördermitglied… Weiterlesen

Ein Blog aus dem Gastro-Untergrund

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Mit dem Begriff Guerilla verbindet man heute eine spezielle Form des revolutionären Kampfes aus dem Untergrund, der mit kleinen nadelstichartigen Operationen für eine Sache einsteht. Wir möchten diesen Kampf auf kulinarischer Ebene austragen,… Weiterlesen