Asia Dynasty, Karlruhe

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Die Passagen in der Innenstadt sind ein Ort der Nahrungsaufnahme Karlsruhes. Neben dem El Taquito, dem Currywurstimbiss Curry76 und der Tapasbar, ist die asiatische Küche durch das Asia Dynasty vertreten. Es bietet sowohl… Weiterlesen

Mehr als Köttbullar – Schweden Teil3

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Am Vorabend meiner Abreise sitze ich auf dem alten Schaukelstuhl in der Essküche, die für zwei Wochen der Mittelpunkt vieler kulinarischer Experimente war und blicke hinaus auf den See. Vorbei an den sich… Weiterlesen

Mehr als Köttbullar – Schweden Teil2

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Nachdem ich im ersten Teil unseres Schwedenspecials auf allgemeine kulinarische Gepflogenheiten der Schweden eingegangen bin, widmen ich mich nun ein paar speziellen Gerichten. Während meines Aufenthaltes in Schweden kochte ich viel und die… Weiterlesen

Mehr als Köttbullar – Schweden Teil1

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Knäckebrot und Köttbullar (sprich: Chöttbullahr) von IKEA für 2,50€, das ist es was wir Deutschen aus der schwedischen Küche kennen. Doch es gibt kulinarische mehr zu erleben im Land der Elche. Während meines… Weiterlesen

Kohlkunde: Wunder- bare Winterkugeln

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Vielleicht hat es der ein oder andere schon bemerkt – es wird Winter. Ebenso mag so mancher bemerkt haben, dass im Garten keine Tomaten und Paprika mehr wachsen. Im Lebensmittelmarkt nebenan, wo immer… Weiterlesen

Kellerprobe – Weingut des Grafen Neipperg

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Es ist eine Ort höchster Weintradition der betreten wird, durchschreitet man die Tore zum Schloss zu Schwaigern. Schon seit ca. 750 Jahre ist das Haus Neipperg mit dem Weinbau verbunden und seit 1702… Weiterlesen

Cocktailkreationen – Der Green Sake Caller

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Im Zuge eines Cocktailscontests der Firma Ile Four, die Premium Sake herstellt, haben wir ein frischen und kräutrigen Drink entwickelt. Green Sake Caller 4 cl IleFour Premium Sake 4 cl Grüner Tee 6… Weiterlesen

Schon probiert? – Kardamommilch

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Bei einem Blick aus dem Fenster, können heute unter Umständen schon leichte Anflüge von Winterdepression auftreten. Dem gilt es möglichst zeitnah entgegen zuwirken. Hierfür gilt es die Sinne mit Wohlbefinden zu umschmeicheln. Zunächst… Weiterlesen

Fisch mit Erbsen-Kartoffelpüree {Video}

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Kartoffelpüree kann sehr langweilig sein. Selbst zubereitet, aufgepeppt mit viel Butter und mit etwas Sahne, lassen ich mir den Brei schon eher gefallen. Damit auch jeder sieht – mein Püree ist selbstgemacht, wird… Weiterlesen