Impressionen vom Gutenbergplatz

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Eindrücke vom morgendlichen Treiben auf dem Gutenbergplatz in Karlsruhe. Der erste Marktsamstag 2013 bei gutem Wetter.

Frühstücken in Karlsruhe – Das Buffetduell

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Von der wichtigsten Mahlzeit des Tages ist oft die Rede. Von der Grundlage für einen gelungenen Start in den Tag. Frische, knusprige Brötchen oder Brot, Wurst, Käse, fruchtige Konfitüre, wachsweiche Eier und natürlich… Weiterlesen

Jamie Olivers: Jedes Kind über Ernährung unterrichten

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Mit eindrucksvollen Geschichten aus seinem Anti-Adipositas-Projekt liefert Jamie Oliver, Gewinner des diesjährigen TED Preises, überzeugende Argumente für einen kompromisslosen Angriff auf unser fehlendes Bewusstsein für Ernährung.

Die letzte Frischmilch Bastion

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Sie hat es fast geschafft die Frischmilch zu verdrängen. In allen Spielarten des Lebensmitteleinzelhandels führt der Griff in die Reihen der gekühlten Milch mittlerweile zur ESL-Milch. ESL steht für Extended Shelf Life, zu… Weiterlesen

Mal kein Filet – Ochsenschwanzsuppe

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Hier findet ihr in Kürze ein weiteres Gericht fernab von Filets und Hühnerbrüsten, welches eine Chance verdient hat euer kulinarisches Herz zu erobern. Der kurze Teasertrailer zum Rezept lässt euch hoffentlich schon das… Weiterlesen

Schon probiert? – Veggiesnacks

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Neulich fielen mir beim Besuch eines großen Biomarkts (eher Supermarkt) komisch aussehende Snackriegel im Kühlregal auf. Sie trugen auffallende Namen wie Chorizo und Picknicker und wollten mir quasi direkt ins Gesicht sagen „Wir… Weiterlesen

Rinderrouladen mit Butter-Nuss-Wirsing

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Ein Klassiker der deutschen Sonntagsküche als bebildertes Rezept zum einfachen Nachkochen. Die Füllung des Klassikers haben wir leicht variiert und auch die Beilage etwas frischer und knackiger gestaltet als das typische Rotkohl. So… Weiterlesen

„Brot wird nicht weggeworfen!“

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Es ist geschichtlich bedingt, dass noch bei der Generation der jetzigen Eltern und Großeltern das Wegwerfen von Brot mit einer beachtlichen Hemmschwelle belegt ist. Besonders in Deutschland gibt es eine breite Brotkultur und… Weiterlesen

Messer an die Kehle – Schlachten für Supermarktindianer

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Ich nahm die kleine Wachtel mit beiden Händen aus dem Käfig und hielt sie sachte an der Brust. Sie wirkte etwas irritiert, aber nicht nervös und machte keine Anstalten zu entkommen. Die Wachteln… Weiterlesen