Schlagwort-Archiv: Fleisch

Es geht um die Wurst in Karlsruhe

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Wir wollten es mal wieder wissen: Wer bietet in Karlsruhe die beste Fleischwurst an. In einer Gruppe von fünf versierten Wurstesser, wurden sieben Würste blind verkostet. Optik, Geruch, Konsistenz und natürlich der Geschmack… Weiterlesen

Impressionen vom Gutenbergplatz

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Eindrücke vom morgendlichen Treiben auf dem Gutenbergplatz in Karlsruhe. Der erste Marktsamstag 2013 bei gutem Wetter.

Messer an die Kehle – Schlachten für Supermarktindianer

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Ich nahm die kleine Wachtel mit beiden Händen aus dem Käfig und hielt sie sachte an der Brust. Sie wirkte etwas irritiert, aber nicht nervös und machte keine Anstalten zu entkommen. Die Wachteln… Weiterlesen

Mal kein Filet – Geschmorte Rinderbeinscheibe

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Es ist eine bedauerliche Tendenz der heutigen Zeit im Bezug auf unseren Fleischkonsum. Für den Verbraucher besteht das Tier zumeist nur noch aus Filet, Braten und Hackfleisch. Die unzähligen anderen Teile werden kaum… Weiterlesen

Gastro Guerilla Senfmanufaktur

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Ein Hobbykoch stellt sich folgenden Problemen: Was macht er mit 2 kg bestem Edmond Fallot Dijon Senf, den er erstanden hat? Warum wachsen in seinem Garten in der Natur des Leintals Unmengen erstklassiger,… Weiterlesen

Schon probiert? – Corned Beef

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Beim alltäglichen Lebensmitteleinkauf entdecken wir oft Neues. Sei es nun eine Obstsorte, ein Stück Fleisch von Tieren, die in unseren Breiten nur selten auf dem Teller landen oder die jungfräulichste Entwicklung der Lebensmittelindustrie.… Weiterlesen

Gewinnt einen von 15 Metzgerei Sack – Einkaufsgutscheinen

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Die Metzgerei Sack feierte erst kürzlich ihr 100-jähriges Bestehen. Zu diesem Anlass verlosen wir in Zusammenarbeit 5x 10€ und 10x 5€ Gutscheine für einen Einkauf in einer der vier Filialen in Karlsruhe. Wenn… Weiterlesen

Heuschwein – Grüße von der Alm

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Aromatisches Heu nur als Futter und Nistmaterial für Tiere? Für alle die meinen, dass wäre Verschwendung, haben wir neulich ein grandioses Rezept ausprobiert. Man nehme ein gutes Stück Fleisch, eine große Hand voll… Weiterlesen

Portrait: Michael Grom

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Er steht für Qualität, Regionalität, Genuss und hohe Handwerkskunst. Michael Grom, Inhaber der über die Grenzen von Karlsruhe hinaus bekannten Metzgerei Sack. Er ist ein Genussmensch vom Scheitel bis zur Sohle. Als Fördermitglied… Weiterlesen